Walnoten zijn veel gezonder
Voedingsdeskundige Elena Solomatina zei dat pinda's het optreden van cirrose en leverkanker kunnen veroorzaken.
"Pinda's worden vaak pinda's genoemd, ze groeien in de grond, in vochtigheid, wat op zijn beurt de ontwikkeling van schimmels en schimmels bevordert, die de levercellen kunnen aantasten. Daarom kunnen pinda's de ontwikkeling van ziekten veroorzaken - van cirrose tot leverkanker. ", - zei Solomatina, eraan toevoegend dat pinda's vaak besmet zijn met toxoïden.
Volgens haar worden pinda's ten onrechte als noten geclassificeerd. In feite behoort het tot de vlinderbloemigenfamilie..
Elena Solomatina noemde de meest bruikbare noot een walnoot, die rijk is aan eiwitten, jodium en meervoudig onverzadigde vetzuren. Bovendien is het de enige noot die omega-3 vetzuren bevat..
Paranoten, zoete amandelen, hazelnoten, pijnboompitten hebben ook voordelen voor het lichaam. De dokter adviseerde om dagelijks 30-50 gram noten te eten. "Het is genoeg om ongeveer drie walnoten per dag te eten", citeert Vechernyaya Moskva haar..
Elena Solomatina raadde aan om zoute noten te verlaten, omdat zout vocht in het lichaam vasthoudt en hypertensie veroorzaakt.
Video: uitgave van het programma "Natuurlijke selectie" over noten
Van noten is bekend dat ze erg gezond en voedzaam zijn. Voedingsdeskundige Elena Solomatina vertelde hier meer over..
De gezondste noten zijn walnoten, zei de dokter.
- Ze bevatten veel eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren. Het is de enige noot die omega-3 vetzuren bevat. Andere noten bevatten meer omega-6. Bovendien zit er jodium in walnoten, - zei Solomatina.
Maar pinda's zijn moeilijker. Het is een misvatting om het als een noot te tellen, het behoort tot de peulvruchtenfamilie, maar traditioneel noemen we het zo. Volgens de voedingsdeskundige heeft het voordelen, het bevat bijvoorbeeld silicium. Maar pinda's zijn vaak besmet met gifstoffen..
- En in die landen waar ze zich voornamelijk voeden met pinda's - dit zijn in de regel ontwikkelingslanden, levercirrose is wijdverspreid. Pinda's worden vaak pinda's genoemd, ze groeien in de grond, in vocht, wat op zijn beurt de ontwikkeling van schimmel en schimmels bevordert, die onder andere levercellen kunnen aantasten, - benadrukt de specialist.
Dus pinda's kunnen de ontwikkeling van ziekten veroorzaken - van cirrose tot leverkanker, voegde ze eraan toe..
Paranoten zijn rijk aan selenium en amandelen zijn goed voor het zenuwstelsel. Er moet aan worden herinnerd dat bittere amandelen amygdaline, een gifstof, bevatten. Pijnboompitten zijn erg handig - ze bevatten stoffen die "de hersenen informeren" over verzadiging.
Houd er rekening mee dat noten zeer veel calorieën bevatten, dus de dagelijkse inname is niet meer dan 50 gram en voor sommigen is 30 genoeg..
Er zijn veel vragen: bewaar in een kast of koelkast, moet je je wassen voordat je gaat eten, wat te doen als ze vochtig zijn?
Amandelen ?? het is een schoonheidsnoot, omdat het de recordhouder is onder noten voor het gehalte aan calcium, eiwitten, PP-vitamines (niacine, nicotinezuur) die de microcirculatie verbeteren, B2 (riboflavine, lactoflavine) nodig voor de schoonheid van nagels, huid en haar. En amandelen bevatten ook veel vitamine E, wat nodig is voor de synthese van bijvoorbeeld collageen. En cashewnoten bevatten de meeste zink, koper, ijzer, natrium, magnesium, die het hart beschermen en het zenuwstelsel versterken. Pijnboompitten verbeteren het ook en het geheugen. Ze zijn echter onmisbaar voor een gezonde nierfunctie, metabolisme in botten en bindweefsel..
De cederkorrels zijn ook uniek omdat ze de belangrijkste bron zijn van meervoudig onverzadigde vetzuren), die het menselijk lichaam niet kan synthetiseren. Hazelnoten zijn goed voor kinderen.
Elena Tikhomirova, voedingsdeskundige: “Foliumzuur, dat voorkomt in hazelnoten, is buitengewoon noodzakelijk voor kinderen, omdat het betrokken is bij de vorming en ontwikkeling van het zenuwstelsel. Ook bevatten hazelnoten carotenoïden ?? dit zijn provitaminen A genaamd luteïne en zeaxanthine. Ze zijn verantwoordelijk voor immuniteit en scherp zicht ".
En slechts 5 gram paranoten per dag is gevuld met selenium (Se), zonder welke het voor het lichaam zo moeilijk is om virussen te bestrijden en dat bij de meeste Russen (80%) een tekort heeft. Er zit zoveel vitamine A in pistachenoten, maar walnoten ?? het meest gebalanceerd. Ze zijn zowel schoonheid als gezondheid, beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en schizofrenie.
Alles is goed met mate. Dit gaat ook over noten. Gretskikh is bijvoorbeeld beter om niet meer dan 7 stuks per dag te eten, als er geen acute darmaandoeningen zijn en het bloed niet te dik is. Hazelnoten zijn gecontra-indiceerd bij chronische leverziekten, en paranoten bevatten helaas ook volledig ongezond radium (Ra), dat zich ophoopt in botten en zowel breuken als kanker kan veroorzaken, dus het kan niet meer zijn dan 6 nucleoli per dag.
Zijn cashewnoten en amandelen rijk aan oxalaten ?? oxaalzuurzouten, die de nieren en galblaas kunnen beschadigen en voorkomen dat calcium de tanden en botten bereikt. En natuurlijk bevatten alle noten erg veel calorieën. In amandelen zit bijna de helft van de samenstelling (49% vet), in hazelnoten zelfs meer (61% vet), maar zelfs hun en nog voedzamer walnoten (65% vet) en paranoten (66% vet) hebben pijnboompitten ingehaald (68%). vet).
Het feit dat noten rijk zijn aan vet, maakt ze erg grillig om te bewaren. Vetten oxideren snel, noten worden bitter, dus probeer ze natuurlijk voordat je ze koopt en let op de houdbaarheid. Het is beter om die te kiezen waarvoor de houdbaarheid zes maanden is, en het is beter om noten in de schaal te nemen, alleen mag deze zonder chips en scheuren zijn.
Je kunt ook de noten schudden en ervoor zorgen dat de nucleoli niet van binnen rammelen. Als er een geluid is, zijn de noten droog, verrot of gegeten door ongedierte. Als u op gewicht koopt, steekt u idealiter uw hand dieper in de zak. Als het vochtig is, betekent dit dat de noten in water zijn gehouden om ze zwaarder te maken. Dit zal snel slecht gaan.
Ruslan Bagautdinov, algemeen directeur van de Nut Company: “Het is erg belangrijk dat er geen schimmels op de noten zitten. Dit kan worden gezien als een bloei van zwart of grijs. Het kan geel zijn, het kan groen zijn. Als je minstens één noot met zo'n bloei ziet, zorg er dan voor dat alle noten helaas versteld staan. Waarom is het gevaarlijk? Is het gevaarlijk omdat deze schimmels aflatoxine produceren? het is een soort gif dat de lever aantast ".
Het programma "NashPotrebNadzor" herinnert eraan: ideale opslag voor alle noten ?? het zit in een glazen pot of bak in de koelkast. Kou, duisternis en gebrek aan zuurstoftoevoer voorkomen dat de oliën in de noten oxideren. Maar als u langer dan twee maanden moet bewaren, moet u de noten in de vriezer doen, daar gaan ze meer dan een jaar mee. Het deksel van de container moet luchtdicht zijn, omdat de noten vreemde geuren en vocht zeer goed absorberen. Er moet aan worden herinnerd dat pinda's ?? het is geen moer. Pinda's, hoewel ze meestal noten worden genoemd, zijn eigenlijk bonen, een familielid van bonen en erwten..
Tot nu toe hebben pinda's de alertheid van artsen alleen veroorzaakt als een voedselproduct met een hoge allergeniciteit. Maar recent wetenschappelijk onderzoek suggereert dat sommige ingrediënten in heerlijke noten de uitzaaiing van kanker kunnen versnellen..
Britse wetenschappers, die nieuwe, voorheen onbekende eigenschappen van pinda's ontdekten, bevelen kankerpatiënten aan om ze niet regelmatig te eten, ondanks de hoge voedingswaarde van pinda's..
Onderzoekers van de Universiteit van Liverpool hebben ontdekt dat een van de eiwitten in de vrucht van deze plant, pinda-agglutinine genaamd, het vermogen heeft zich te binden aan een keten van specifieke suikers op het oppervlak van kwaadaardige cellen..
Bovendien reageert dit pinda-eiwit met dergelijke suikers, wat leidt tot het verschijnen op het oppervlak van kankercellen van moleculen van een stof die eigenschappen heeft om zich aan lichaamsweefsels te hechten..
Dientengevolge krijgen kankercellen die door de bloedbaan worden gedragen, een verhoogd vermogen om metastasen, secundaire tumoren, te vormen in organen die ver van het primaire neoplasma verwijderd zijn..
Wetenschappers uit Liverpool melden ook dat pinda-agglutinine niet wordt vernietigd tijdens het koken of tijdens de spijsvertering - na het eten van pinda's komt het snel onveranderd in de bloedbaan..
“De wetenschap heeft een enorme hoeveelheid gegevens verzameld over voedselkankerverwekkende stoffen, stoffen die in voedsel worden aangetroffen en die bijdragen aan de transformatie van gezonde cellen in kankercellen. De kennis over door voedsel overgedragen stoffen die tumormetastase bevorderen, is echter onmetelijk minder. De ontdekking van onze groep vult deze leemten in kennis gedeeltelijk op ”, zegt het hoofd van deze studie, professor Lugang Yu..
De gezondheidsvoordelen van noten en pinda's zijn al vele malen bewezen. Nu stellen de auteurs van een nieuwe studie, die onlangs in Nederland is uitgevoerd, dat consumptie van deze voedingsmiddelen het risico op overlijden aan vele ziekten, waaronder kanker, hartaandoeningen en diabetes, verlaagt..
Professor Piet van den Brandt heeft met collega's van de Universiteit Maastricht een onderzoek uitgevoerd, waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology.
Pinda's en noten zijn een waardevolle bron van omega-3-vetzuren, vezels, vitamine E, antioxidanten en "goede" vetten. Ze zijn gunstig voor de gezondheid, vooral voor het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel..
Eerdere studies hebben aangetoond dat consumptie van noten het risico op bloedstolsels en cholesterolplaques in bloedvaten, aritmieën, vermindert. In maart 2015 werden gegevens gepubliceerd die aantonen dat noten het risico op overlijden door hart- en vaatziekten met 20% verminderen.
In een recente studie ontdekten prof. Brandt en collega's dat het consumeren van pinda's - wat eigenlijk peulvruchten zijn - en noten het risico op overlijden aan verschillende ziekten kan verminderen..
Bij het onderzoek waren meer dan 120.000 mannen en vrouwen uit Nederland betrokken. Er werd hen gevraagd hoe vaak ze noten, pinda's en pindakaas consumeren, in welke hoeveelheden. De onderzoekers beoordeelden vervolgens de relatie tussen de consumptie van deze voedingsmiddelen en sterfte door verschillende oorzaken onder deelnemers sinds 1986, toen het onderzoek begon..
Uit de studie bleek dat deelnemers die elke dag ongeveer 15 gram noten of pinda's aten - het equivalent van een half handvol - een lager risico hadden om te overlijden aan vele ziekten, waaronder kanker, diabetes, luchtwegaandoeningen, cardiovasculaire en neurodegeneratieve aandoeningen. vergeleken met deelnemers die geen noten of pinda's aten.
De sterkste associatie werd gevonden tussen de consumptie van noten (of pinda's) en een verminderd risico op ademhalings- en neurodegeneratieve aandoeningen. De resultaten voor mannen en vrouwen waren ongeveer hetzelfde.
Maar de consumptie van pindakaas had geen effect op de mortaliteit. Wetenschappers geloven dat dit te wijten kan zijn aan de aanwezigheid van andere componenten in pindaolie, die de gunstige eigenschappen ervan verminderen..
De onderzoekers ontdekten ook dat het consumeren van meer dan 15 gram noten of pinda's per dag het risico op overlijden aan verschillende ziekten niet verder verkleinde..
Voedingsmiddelen die stoffen bevatten die verschillende functies in het lichaam kunnen moduleren en helpen bij het handhaven van een normale gezondheid, worden functionele voedingsmiddelen genoemd, en in sommige gevallen nutraceutica. Functionele voedingsmiddelen hebben gunstige effecten op een of meer lichaamsfuncties, verbeteren de gezondheid en het welzijn en / of verminderen het risico op ziekte. Welke functionele voedingsmiddelen hebben eigenschappen tegen kanker??
Uien veroorzaken tranen bij kanker
"Elke gegeten ui verlengt ons leven met één dag", zegt volkswijsheid.
Uien zijn rijk aan vitamine B en C, evenals mineralen die nodig zijn voor de werking van antioxidanten en het verwijderen van vrije radicalen. Ze activeren de afscheiding van maagsap, ondersteunen de darmflora en helpen zo gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Uien zijn een natuurlijke bron die rijk is aan bioflavonoïden, waaronder quercetine. Flavonoïden zijn werkzame stoffen die werken tegen tumoren van de karteldarm, hersenen, leukemie, kanker van de maag, prostaat, eierstokken, baarmoederhals, borst enz. Quercitine is de meest actieve van alle anti-kanker flavonoïden. Rode uien zijn het rijkst aan deze stoffen. Andere bronnen van quercetine: appel, zwarte druiven, bosbessen, moerbeien, kersen, groene thee, peterselie en kappertjes.
BELANGRIJK! Uien bevatten veel enzymen en glucoquinine, een stof die, net als insuline, de overtollige bloedsuikerspiegel verlaagt, waardoor uien uitermate gunstig zijn voor diabetici en kankerpatiënten. Met de regulering van het glycemieniveau wordt de secretie van insuline in de pancreas genormaliseerd en als gevolg daarvan wordt de groei van tumorcellen geremd.
Eigenschappen van ui-quercetine:
Naast de anti-tumor eigenschappen die voortkomen uit het hoge gehalte aan quercetine, hebben uien het vermogen om het cholesterolgehalte te reguleren, hart- en vaatziekten, osteoporose en celveroudering te voorkomen..
Kruisbloemige planten versterken de kankerbestrijdende eigenschappen van uien. Onderzoekers van de Universiteit van Heidelberg injecteerden ratten met menselijke alvleesklierkankercellen en behandelden ze vervolgens met ui en broccoli-extracten, met verbluffende resultaten. Bij deze behandeling zijn twee krachtige stoffen ontstaan: quercetine en sulforafaan. Quercetine uit uien kan de zelfmoord van kankercellen induceren, metastasen en de verspreiding ervan onderdrukken. Met sulforafaan dat aanwezig is in broccoli en andere kruisbloemige groenten, worden de effecten van quercetine versterkt.
Consumptie: Het is verstandig om ze dagelijks te consumeren om te profiteren van hun uitstekende antitumorale eigenschappen. Rauwe uien kunnen bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken, dus het is het beste om ze gekookt te eten, hoewel dan het gehalte aan quercitine erin afneemt.
Een andere manier om de substantie te verwijderen die ons aan het huilen maakt en een onaangenaam gevoel in de maag veroorzaakt, is door de ui in partjes te snijden, in warm water te leggen en enkele uren te laten staan. Bieslook, sjalotten en prei hebben dezelfde kenmerken..
Knoflook is een remedie voor alle ziekten
In Egypte werd het vijfduizend jaar geleden voor medicinale doeleinden gebruikt. Claudius Galen, de verlichte arts van het Romeinse rijk, beschouwde knoflook als een wondermiddel en raadde het gladiatoren aan voor dagelijkse consumptie als een herstellend middel.
Knoflook behoort tot dezelfde plantenfamilie als uien, groenten en prei. Net als de laatste bevat het quercetine, maar daarnaast bevat het een stof met antikanker eigenschappen - alliin, een essentiële olie die verantwoordelijk is voor de specifieke geur van knoflook. Alliine wordt omgezet in allicine wanneer de knoflookkop wordt fijngehakt, en het is allicine dat kankerbestrijdende effecten heeft. Maar niet alleen hij, in knoflook zijn er twintig stoffen, derivaten van alliin, met eigenschappen tegen kanker: dialylsulfide, S-allylcysteïne, S-methylcysteïne, enz..
Daarnaast bevat knoflook oligo-elementen: ijzer, selenium, zink, magnesium, zwavel en calcium. Het bevat ook veel fructosanen (tot 75%) en arginine.
Een verhoogde consumptie van knoflook wordt geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker: slokdarm, maag, dikke darm, pancreas, huid, longen en borstkanker..
Vrouwen die altijd knoflook in hun eten hebben, krijgen 50% minder kanker dan vrouwen die nauwelijks knoflook eten..
Het consumeren van 10 gram knoflook per dag, dat is één tot twee teentjes, vermindert de kans op het krijgen van elke vorm van kanker.
Anti-kanker eigenschappen van alliin en zijn derivaten (voeg toe aan dit quercetine, dat in grote hoeveelheden in knoflook wordt aangetroffen):
Helpt bij het verwijderen van mogelijk kankerverwekkende stoffen uit het lichaam, waardoor het risico op kanker wordt voorkomen.
Helpt schade aan cel-DNA te compenseren en mutatie van kankercellen te voorkomen.
Onderdrukt celproliferatie.
Andere therapeutische eigenschappen van knoflook
Het heeft antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen, dat wil zeggen dat het alle infecties bestrijdt. Stabilisator.
Wijze van toepassing. Om kanker te voorkomen, moeten we twee tot vier teentjes knoflook per dag eten..
Om ervoor te zorgen dat alliin vrijkomt en wordt omgezet in allicine, moet je de teentjes knoflook met de platte kant van een mes kneden en tien minuten laten koken. Dan zijn de antikankerstoffen van knoflook actief en klaar om mee te vechten tegen kanker..
Om de kenmerkende geur te elimineren, kun je knoflook mengen met selderij en peterselie, op deze manier vergroten we ook de antikankerkwaliteiten..
Knoflook wordt beter opgenomen tijdens het koken. Een gemakkelijke manier om knoflook te koken met behoud van al zijn eigenschappen, is door het toe te voegen aan alle soep met groentepuree. Door de spruit te verwijderen, is knoflook gemakkelijker te kneden.
Kruisbloemigen weren een kankeraanval af
Als we het over kruisbloemigen hebben, bedoelen we kool: spruitjes, collards, Lombardisch, Chinees, bloemkool, broccoli, kool, maar ook rapen, radijs en radijs..
Kruisbloemige planten bevatten glucosinolaten die kankerbestrijdende eigenschappen hebben. De best bestudeerde kankerbestrijdende glucosinolaten zijn indol-3-carbinol (het meest aangetroffen in broccoli) en sulforafaan (in bloemkool). Glucosinolaten verlenen hun karakteristieke geur en smaak aan kruisbloemige planten. Wanneer de celwanden van deze planten worden verpletterd met een stamper of verpletterd met een mes, treedt het enzym myrosinase in werking, dat glucosinolaten omzet in isothiocinaten, echte antikankermiddelen..
Deze stoffen, die uitsluitend aanwezig zijn in kruisbloemige planten, zijn in staat kanker te voorkomen en te behandelen, aangezien ze voorkomen dat precancereuze cellen kwaadaardig worden, apoptose van sommige tumorcellen induceren en de vorming van nieuwe bloedvaten verhinderen, waardoor de tumor zich kan ontwikkelen.
Ze stimuleren ook het immuunsysteem om tumorcellen te elimineren, waardoor de activiteit van natuurlijke killercellen met 50% toeneemt..
Bovendien reguleren ze de hoeveelheid oestrogeen die in het bloed circuleert, wat vooral nuttig is bij het voorkomen van borstkanker. Regelmatig eten van kruisbloemigen verkleint de kans op borstkanker..
BELANGRIJK! Kruisbloemige groenten zijn antioxidanten omdat ze rijk zijn aan bètacaroteen, vitamine C, selenium en vitamine E.Ze blokkeren het carcinogene potentieel van een groot aantal bijzonder gevaarlijke stoffen die kanker kunnen veroorzaken.
Deze planten zijn ontgiftende middelen, ze activeren met succes onze antioxidantensystemen.
Er zijn mensen die erg vatbaar zijn voor kanker omdat ontgiftende middelen niet in hun lichaam werken. Sommige zijn bijzonder gevoelig voor tabaksrook en omdat ze een zwak antioxidantensysteem hebben, lopen ze het risico longkanker te ontwikkelen, maar dit probleem kan worden opgelost als ze deze wonderbaarlijke planten regelmatig consumeren..
Kruisbloemigen kunnen de expressie remmen van twee genen die geassocieerd zijn met kanker van genetische oorsprong: BRCA1 en BRCA2, die verantwoordelijk zijn voor borst- en prostaatkanker.
BELANGRIJK! Kruisbloemigen voorkomen niet alleen kanker, ze kunnen zelfs het leven van kankerpatiënten verlengen en terugval voorkomen..
Regelmatige consumptie van deze kruidenproducten vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker op verschillende locaties aanzienlijk: mondholte, slokdarm, longen, nieren, blaas, dikke darm, borst, eierstokken, prostaat.
Een nieuwe studie uit China toont aan dat consumptie van kruisbloemige groenten in de eerste drie jaar na de diagnose borstkanker bij vrouwen het risico op herhaling en overlijden door de ziekte vermindert. Hoe meer de geteste vrouwen kruisbloemigen aten, hoe groter de kans dat ze van kanker af zouden komen. Vrouwen die meer kruisbloemigen aten, hadden een 62% lager risico om aan kanker te overlijden en een 35% lager risico op herhaling van de ziekte. Herhaling van onderzoeken bevestigde deze resultaten..
Onderzoek naar de voordelen van suppletie met kruisbloemige extracten begint nu, resultaten in de preventie en behandeling van borstkanker zijn inspirerend.
Consumptie. Het is raadzaam om drie keer per week kool en andere kruisbloemige producten te consumeren om antikankereffecten te krijgen..
In 2000 werd een interessant artikel gepubliceerd waaruit bleek dat het drie of meer keer per week eten van kruisbloemigen het risico op prostaatkanker halveerde en het risico op uitzaaiingen verminderde..
Chinese onderzoekers hebben aangetoond dat vrouwen die dagelijks een portie kruisbloemigen consumeren, het risico op borstkanker met 50% verminderen. Europese studies tonen aan dat vrouwen die minstens één keer per week kruisbloemige groenten aten, 17% minder kans hadden op het ontwikkelen van borstkanker.
Van alle kruisbloemigen is broccoli de groenste van alle kruisbloemigen. Dus iedereen heeft broccoli.
Kooktips
Het wordt niet aanbevolen om kruisbloemigen te koken, aangezien sulforafaan en indool-3-carbinol bij hoge temperaturen uiteenvallen.
BELANGRIJK! Vergeet niet om kruisbloemigen te pletten en erop te kauwen om effectiever te zijn.!
Ideaal om rauw, gestoomd of in een wok te eten. En als we koken, niet meer dan tien minuten. Bij het koken van kool komt driekwart van de glucosinaten in water, in welk geval u koolbouillon moet gebruiken; je kunt er bijvoorbeeld een roomsoep van maken, maar toch is het beter om deze rauw te eten of te stomen.
Een heerlijk diner wordt verkregen uit gestoomde broccoli (10 minuten), op smaak gebracht met een lepel plantaardige olie, citroensap en versgemalen zwarte peper, of een koolsalade met kruiden van plantaardige olie, azijn, kurkuma en peper.
Odile Fernandez, "My Prescriptions for Cancer. The Experience of a Doctor Who Beats Oncology"
Pinda's, pinda's, zijn al lang een bekende gast op uw tafel, vooral als u graag snoep in de winkel koopt, variërend van snoep tot elementaire peperkoek, om nog maar te zwijgen van pindakaas, dat aan populariteit wint in Rusland..
En niemand denkt zelfs maar aan de gezondheidsrisico's die gewone pinda's kunnen opleveren..
Wetenschappers en artsen hebben bewezen dat pinda's leverkanker veroorzaken, wat vaak bijna de belangrijkste factor blijkt te zijn bij het ontstaan van deze ziekte. En het ergste is dat pinda's een verborgen product zijn. vanwege de relatieve lage prijs is het aanwezig in bijna elk zoetwarenproduct, in snoep, koekjes, cakes, crèmes, toppings en waar mogelijk.
Naast het feit dat pinda's leverkanker veroorzaken, is deze noot ook het sterkste allergeen en kan niet iedereen raden waar het lichaam op reageerde met een allergische aanval, in ieder geval komen pinda's op het laatste moment in je op. De meeste ouders zijn bijvoorbeeld gewend te denken dat hun kinderen allergisch zijn voor chocolade in snoep of suiker, en vermoeden niet eens dat zelfs een dieetkoekje een deel van pinda's kan bevatten..
Laten we eens kijken wat er zo gevaarlijk is aan pinda's dat hij de schuld kreeg van het ontwikkelen van leverkanker..
Ten eerste, pinda's, het is niet eens een noot, maar over het algemeen een plant die verwant is aan bonen of bonen. Aardnoten worden pinda's genoemd omdat ze onder de grond groeien en rijpen..
Er zitten eigenlijk heel veel nuttige stoffen in pinda's, ze bevatten veel antioxidanten en zelfs arginine. Pinda's zijn erg voedzaam vanwege hun hoge caloriegehalte..
Daarom raden voedingsdeskundigen af om pinda's te veel te gebruiken, bovendien eet zelden iemand pure pinda's, meestal gaan ze naar voedsel met schadelijke toevoegingen zoals zout en suiker..
Pinda's zijn ook erg gevaarlijk voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, omdat ze bijdragen aan de vorming van bloedstolsels en verdikking van het bloed..
Waarom veroorzaken pinda's kanker??
Het punt is dat pinda's in de grond groeien en samen met een schimmel die Aspergillus-gebreken wordt genoemd, uit de grond worden gehaald. Deze microscopisch kleine schimmel scheidt gevaarlijke aflatoxine af, wat een krachtig kankerverwekkende stof is. Dus goedkope, slecht verwerkte pinda's die vaak in uw dieet voorkomen, kunnen een echte oorzaak van leverkanker zijn..
Op internet wordt trouwens nergens gespecificeerd hoe de gekochte pinda's thuis moeten worden verwerkt zodat het veilig wordt, nergens staat beschreven hoe diep een gevaarlijke schimmel in de pinda's doordringt. Het blijkt dat je pinda's op eigen risico en risico kunt eten, net als alle andere potentieel gevaarlijke producten, en tegenwoordig zijn er een ongelofelijk aantal..
Ken, lees en zorg voor uw gezondheid)
Als je het artikel leuk vond, deel het dan met je vrienden op sociale netwerken, ik zal je dankbaar zijn!
Het is tijd om de jungle van de verbluffende complexiteit van voeding in te gaan. Ik wil je kennis laten maken met een enzym genaamd mixed function oxidase (MCF), dat me uiteindelijk van een reductionist in een holist heeft veranderd.
Het delen van kennis over de functies van enzymen, deze verbazingwekkend complexe en krachtige moleculen die verantwoordelijk zijn voor elke chemische reactie in ons lichaam, is het beste wat ik kan bedenken om de complexiteit van de gezondheidseffecten van voeding aan te tonen en de ontoereikendheid ervan met het reductionistische model van wetenschappelijk onderzoek..
Zoals vermeld in de inleiding, was mijn eerste officiële onderzoeksproject als professor aan het Virginia Polytechnic Institute in 1965 het analyseren van pindastalen op aflatoxine..
Aflatoxine, geproduceerd door Aspergillus flavus-schimmels, bleek onlangs een zeer krachtig carcinogeen te zijn bij laboratoriumratten..
In de lijst met de meest populaire voedingsmiddelen in de Verenigde Staten, nemen pinda's een prominente plaats in naast melk en steaks. Het helpt de handen bezig te houden bij sociale evenementen en maakt deel uit van de favoriete boterhammen met pindakaas en jam voor schoolkinderen. Daarom was de gedachte alleen al dat het een kankerverwekkende stof zou kunnen bevatten, angstaanjagend. Het was ook zorgwekkend dat een kleine hoeveelheid aflatoxine voldoende was voor de ontwikkeling van leverkanker bij ratten, waardoor het het krachtigste chemische carcinogeen in de geschiedenis was, althans voor ratten..
De uitdaging voor mijn team was om iets te leren over de klimatologische en geografische omstandigheden die gunstig zijn voor de groei van Aspergillus flavus. We keken naar verschillende eetbare planten, maar concentreerden ons op pinda's..
Al snel bood Dean Charlie Angel, die me uitnodigde bij het Institute of Virginia, aan om deel te nemen aan de ontwikkeling van een nationaal babyvoedingsprogramma in de Filippijnen in samenwerking met het Manila Department of Health. Het project werd gefinancierd door USAID *. Een van onze belangrijkste doelen was het vinden van een relatief goedkope eiwitbron voor kinderen die lokaal kan worden verbouwd. Het voor de hand liggende antwoord, althans voor ons, waren pinda's. Het is rijk aan eiwitten, is geliefd bij kinderen en het groeit met grote sprongen in een grote verscheidenheid aan klimaten. Er was maar één probleem: aflatoxine.
Alvorens pinda's te kweken en het gebrek aan proteïne te compenseren, was het noodzakelijk om het probleem van mogelijke besmetting te begrijpen en op te lossen. Omdat ik eerder met deze stof te maken had gehad, werd de taak aan mij toegewezen. Na het opzetten en uitrusten van een analytisch laboratorium in Manilla, begonnen mijn Filippijnse collega's en ik de belangrijkste bron van aflatoxine via de voeding te onderzoeken. Zijn het pinda's of iets anders? Hebben mensen die besmet voedsel eten meer kans op leverkanker? Zo ja, kan aflatoxine dan worden verwijderd of geneutraliseerd om van pinda's een eiwitbron voor de armen te maken??
* USAID - United States Agency for International Development - United States Agency for International Development. Ca. rijbaan.
We zijn op zoek gegaan naar pindaproducten in de markt. Gepelde noten - de duurste variëteit die alleen rijke mensen zich konden veroorloven (we kregen monsters bij een receptie van de Amerikaanse ambassade!) - bevatten vrijwel geen aflatoxine. En de goedkope pindakaas die in steden als Manilla werd gegeten, was zwaar vervuild. Alle 29 verzamelde monsters bevatten gemiddeld 500 ppb aflatoxine en soms 8600 ppb. Deze resultaten waren alarmerend, dus stelde de FDA een bovengrens voor het "veilige" niveau van 30 ppb voor (later verlaagd omdat zelfs dergelijke concentraties ernstige vergiftiging en kanker veroorzaken bij ratten, regenboogforel en jonge eendjes).
Om de redenen te achterhalen voor het enorme verschil in aflatoxineniveaus in hele noten van de ambassade en pindakaas, bezocht ik een zuivelfabriek met een FDA-afgezant in de Filippijnen. Het antwoord was zichtbaar voor het blote oog. De inshell-noten werden overgebracht naar een transportband die langs een rij arbeiders liep, en vervolgens in een hakmolen en een grote vergister. De arbeiders selecteerden de beste noten en de rest ging naar pindakaas. Goede, mooie korrels kwamen in verpakkingen terecht, slechte - in een vat olie. Met "slecht" bedoel ik pitten van de verkeerde kleur, vaak gerimpeld, dat wil zeggen, hoogstwaarschijnlijk aangetast door een schimmel. Ze, zoals we later ontdekten, bevatten tot 2 miljoen deeltjes per miljard aflatoxine; zelfs één met een schimmel geïnfecteerde nucleolus kan de hele partij olie bederven en het aflatoxinegehalte tot boven normaal verhogen.
Met extra financiering van de National Institutes of Health zocht ik snel naar potentiële aflatoxinegebruikers en ontdekte dat kinderen, net als in de VS, de meeste pindakaas eten. Omdat ik aannam dat bijna alle boter besmet was, bezochten mijn personeel en ik huizen en vroegen mensen of ze pindakaas aten, en zo ja, of ze de geopende pot konden inwisselen voor aflatoxinetests. We vroegen moeders om in te schatten wanneer en hoeveel olie er de vorige dag en twee dagen was gegeten, en op basis hiervan schatten we de daadwerkelijke consumptie van aflatoxine, en verzamelden we ook urinemonsters van alle gezinsleden om het gehalte aan aflatoxine-afbraakproducten in de urine te meten tijdens verder onderzoek. als een betrouwbare indicator van het verbruik.
Ik kreeg schattingen van de consumptie en uitscheiding van aflatoxine en kon aantonen dat de metabolieten ervan alleen voorkomen in urinemonsters van individuen die besmette pindakaas consumeren. We ontdekten dat mensen die voedsel consumeerden met aflatoxine metabolieten uitscheiden in hun urine waarvan in dierstudies is aangetoond dat ze kankerverwekkend zijn..
Gedurende de hele onderzoeksperiode geloofde ik, net als andere wetenschappers, dat aflatoxine een krachtig kankerverwekkende stof kan zijn, niet alleen voor dieren, maar ook voor mensen. Maar ik begreep ook dat dit nog niet is bewezen - althans in onafhankelijke studies. Op dat moment wisten we bijvoorbeeld dat muizen, in tegenstelling tot ratten, er niet door worden aangetast, en als deze nauw verwante soorten op verschillende manieren reageren, ontstaat het idee dat mensen er mogelijk ook resistent tegen zijn. Er viel nog veel te leren over de relatie tussen aflatoxine en kanker: is het belangrijk voor mensen, en zo ja, wat is het causale mechanisme??
Bij het onderzoeken van deze kwesties begon ik met de aanname dat het OSF-enzym erbij betrokken is, aangezien bewijs van de associatie met aflatoxine en kanker is gepubliceerd door een groep Britse onderzoekers. Ze toonden aan dat OSF verantwoordelijk is voor de omzetting van aflatoxine in niet één, maar iets minder kankerverwekkende producten die worden uitgescheiden in melk en urine. Hoe effectiever het enzym (hoe hoger de "activiteit"), hoe meer aflatoxine wordt geneutraliseerd; verhoogde OSF-activiteit kan het risico op leverkanker verminderen.
Rond dezelfde tijd ontdekten onderzoekers dat de activiteit van OSF kan worden gewijzigd - versneld, vertraagd, veranderd - met behulp van bepaalde factoren, zoals medicijnen. In ons laboratorium ontdekten we dat het verhogen van het eiwitgehalte in voedsel de activiteit van OSF verhoogt. Waarschijnlijk kan het eiwit worden gebruikt om de activiteit van OSF te verhogen en kanker snel te stoppen.
Toen kwam ik in 1968 een Indiase krant tegen die ik in hoofdstuk 3 noemde. Het toonde het tegenovergestelde: een hoog eiwitgehalte in voedsel verhoogt de door aflatoxine veroorzaakte tumorontwikkeling. Maar dit is onmogelijk! Veroorzaken de favoriete eiwitten van iedereen kanker? Maar ze gebruikten caseïne, het belangrijkste eiwit in koemelk, de gezondste drank ter wereld. Ik moest meer over deze resultaten leren en ze reproduceren of vergeten.
Tegelijkertijd ontdekte ik een even verontrustend feit: leverkanker in de Filippijnen kwam veel vaker voor, niet bij kinderen die meer aflatoxine consumeerden, maar bij kinderen uit rijke families die in het algemeen meer eiwitten aten en een "kwaliteitsdier" in het bijzonder. Een Indiase studie naar eiwit-naar-tumoren en dierlijk eiwit-naar-kankeronderzoek in de Filippijnen heeft mijn wereld opgeschud. Meer eiwit voorkomt of veroorzaakt kanker?
Een mogelijke aanwijzing voor dit mysterie was OSF, een verbazingwekkend enzym dat betrokken is bij zowel het ontstaan van leverkanker met aflatoxine als de uitscheiding ervan uit het lichaam. Wat is er gaande? Versnelt voedingseiwit de omzetting van aflatoxine OSF naar niet-giftige in water oplosbare derivaten? Of activeert het aflatoxine, waardoor vreselijke kankerverwekkende metabolieten ontstaan? Of allebei?
We voelden dat we dichter bij meer kwamen dan een manier om door aflatoxine geïnduceerde leverkanker te neutraliseren of te stimuleren, en theoretiseerden dat OSF een sleutelfactor zou kunnen zijn bij het op gang brengen en stoppen van kanker, niet alleen in de lever, maar mogelijk ook in andere weefsels..
Dit paradoxale effect van het eiwit hintte op een oorzaak die we vervolgens vonden:
OSF reageert op gewoon voedsel. Sommige voedingsmiddelen maken het een zeer effectieve machine om kanker te bestrijden, terwijl andere ervoor zorgen dat het kankerverwekkende bijproducten produceert.
Om te begrijpen hoe dit mogelijk is, was het nodig om voeding en het effect ervan op enzymen op algemeen niveau te bestuderen. We hebben niet alleen de OPA-aflatoxine-paradox opgelost, maar we hebben ook gezien dat nutritionele reductionisten niet in staat zijn om met dit probleem om te gaan en daarom de krachtigste hefboom missen om kanker te bestrijden..
Gezonde voeding: Mythen over gezond eten ontkrachten / Colin Campbell
met Howard Jacobson. - M.: Mann, Ivanov en Ferber, 2014.
Gepubliceerd met toestemming van de uitgever.
Pinda's zijn een bekende noot, waarvan velen de smaak al van kinds af aan kennen. Het heeft een hoge voedingswaarde, het bevat veel vitamines, voedingsstoffen en mineralen. En dit zijn niet alle positieve eigenschappen die pinda's hebben, dit plantaardige product beschermt tegen het ontstaan van oncologische aandoeningen. Deze kwaliteit werd nog niet zo lang geleden onthuld, maar talrijke studies en experimenten konden dit bevestigen..
Pinda's bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten, vezels, deze componenten zorgen voor een langdurig vol gevoel. Het percentage eiwitten, vetten, koolhydraten ziet er als volgt uit - 35/50 / 10-15%.
Bovendien zijn pinda's gebaseerd op andere even belangrijke componenten:
Het caloriegehalte van pinda's per 100 gram is 550 kcal.
Hoge voedingswaarde en rijke samenstelling maken dit plantenproduct tot een ware schat. Het heeft enorme voordelen voor het lichaam. En nog niet zo lang geleden werden de eigenschappen tegen kanker onthuld..
Pinda's worden aanbevolen om te worden opgenomen in preventieve therapie voor verschillende soorten oncologie. Bonen bevatten fytosterolen, die sterke kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Ze zijn vooral nuttig bij de behandeling van borstkanker, darmkanker en prostaatkanker..
Regelmatige consumptie van pinda's en verschillende voedingsmiddelen met de toevoeging ervan remt de groei van kankercellen bij vrouwen tijdens het oncologische proces van de dikke darm en het rectum. Bovendien bieden de bonen maximale bescherming van de huid tegen het verschijnen van goedaardige en kwaadaardige neoplasma's. En dankzij de aanwezigheid van onverzadigde vetten, vitamine E, beschermen pinda's de huid tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling.
Noten helpen het risico op overlijden bij mannen door prostaatkanker te verminderen, het is de kanker van dit orgaan dat als de op een na gevaarlijkste in de Verenigde Staten wordt beschouwd. Dit is bewezen door wetenschappers van de Harvard Medical School. Bij meer dan 26 jaar observatie bij mannen die minstens 5 keer per week noten aten, nam het risico op kanker af met 30%.
Wijs bepaalde voedingsmiddelen tegen kanker toe die de groei van pathologie helpen stoppen en het optreden van metastasen voorkomen. Deze omvatten rode groenten en fruit, granen, noten en magere vis. Deze voeding bevat een groot aantal antikankercellen. Daarom zal het juiste dieet helpen om de ziekte het hoofd te bieden, zelfs in ernstige gevallen van de ziekte..
Oncologen zeggen dat goede voeding het aantal kankergevallen met 40% kan verminderen
Een antikankerdieet mag alleen natuurlijke producten bevatten zonder pesticiden. Ze helpen bij het bestrijden van kankerverwekkende stoffen die bijdragen aan de ontwikkeling van oncopathologieën. Dit effect wordt veroorzaakt door het gehalte aan antioxidanten in voedsel. Deze sporenelementen helpen de zure omgeving in het lichaam te verminderen. Studies hebben aangetoond dat alkali-niveaus stijgen tijdens de progressie van kanker. Als iemand meer voedsel met antioxidanten consumeert, zullen kankercellen langzamer groeien..
Om geen kanker te krijgen, wordt aanbevolen om de volgende elementen te gebruiken:
Artsen raden aan om zich aan de juiste voeding te houden, ongeacht het stadium van de oncologie en het type. Dit zal helpen uw metabolisme te verbeteren, de regeneratie van gezonde cellen te versnellen en het gewicht te verhogen. Voedingsmiddelen zoals granaatappel, framboos of bosbes kunnen de kankerverwekkende stof voorkomen en verwijderen. Dankzij groene thee kunt u gezonde weefsels tegen kanker beschermen. Voedingsmiddelen die chlorofyl, antionoïden en carotenoïden bevatten, doden kankercellen en helpen bij het voorkomen van uitzaaiingen.
U moet deze voedingsmiddelen eten:
Het is raadzaam om dergelijk voedsel niet te eten:
Er wordt aangenomen dat voedsel dat rood van kleur is, helpt om kanker te overwinnen. Tomaten, die lycopeen bevatten, helpen bijvoorbeeld het risico op kanker te verkleinen. Deze groep omvat rode paprika's, bieten en radijs. Dergelijke voedingsmiddelen die kankercellen doden en de immuniteit versterken, zijn vooral nuttig voor mensen bij wie prostaat-, borst- of eierstokkanker wordt vermoed. Groenten zoals avocado's of olijven beschermen het lichaam tegen hoge zuren. Paddestoelen worden gebruikt om het immuunsysteem te versterken, wat de pathologie van kanker helpt bestrijden..
Als een persoon een genetische aanleg heeft voor oncologie, is het raadzaam om kool (witte kool, bloemkool of broccoli) te eten. Het bevat antioxidanten die sulforofaan worden genoemd. Ze voorkomen de groei van kankercellen in een vroeg stadium. Het is handig om koolsap te drinken. Maar voor gebruik moet het worden gekoeld om de misselijkmakende stoffen kwijt te raken..
Net als in het geval van tomaten, zijn rode voedingsmiddelen nuttig voor de preventie van kanker met lycopeen: granaatappel, kersen, appels, frambozen. Druiven worden apart verwijderd. Het bevat resveratrol. Dit zijn stoffen die de vernietiging van gezonde cellen in het lichaam voorkomen. En hoewel alcoholgebruik ongewenst is voor kanker, staat het antikankerdieet 50 gram droge rode wijn van zelfgemaakte druiven toe. Het zal de ontwikkeling van oncologie helpen stoppen..
Mensen die aan ernstige kanker lijden, wordt geadviseerd magere, droge vis te eten. Door het hoge gehalte aan omega-3 stopt het de ontwikkeling van kwaadaardige kankercellen en uitzaaiingen in het lichaam. Maar het is raadzaam om een vette variëteit aan vlees en vis uit het dieet te verwijderen. Dit kankerbestrijdende voedsel is rijk aan cholesterol, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Vooral slecht voor vrouwen met borstkanker.
Een antikankerdieet moet dergelijke voedingsmiddelen noodzakelijkerwijs bevatten, aangezien ze vitamine E bevatten. Het is een leverancier van de sporenelementen tocoferol en tocotriënol aan het lichaam. Ze verlagen het alkalinegehalte. Walnoten en hazelnoten bevatten ellaginezuur. Dit element is in staat om de groei van kwaadaardige cellen en hun verspreiding in de vroege stadia van de ziekte te stoppen. Amandelen bevatten cyanide-achtige stoffen die kankercellen vernietigen.
Een antikankerdieet moet noodzakelijkerwijs een grote hoeveelheid rijst, boekweit, havermout of griesmeel bevatten. Deze voedingsmiddelen bevatten veel antikankercellen. Granen helpen de immuniteit te behouden, gezonde lichaamsweefsels te herstellen. En ook dit zijn producten die de ontwikkeling van darmpathologie vertragen. Pompoen-, vlas- en sesamzaadjes bevatten lignanen. Deze stoffen voorkomen de groei van oestrogeen (dit element draagt bij aan de progressie van kanker).